网站首页农业知道农业常识

酿酒葡萄和食用葡萄的区别

来源:未知  更新时间:2020-02-05 10:43

  我们平常吃的葡萄书面上称为鲜食葡萄,皮薄肉多,甜度高,酸度低,而还有一种葡萄叫酿酒葡萄,从名字我们就可得知,它是用来酿酒的。那么酿酒葡萄和食用葡萄有什么区别呢?随小编一起来看看吧。

  酿酒葡萄一般是要比食用葡萄小很多的,而且他们的皮也比较厚,天然色素非常重,看上去更像蓝莓或者黑莓。而用它酿制红葡萄酒时有一步骤就是剥除葡萄皮,提取天然色素。所以红葡萄酒的颜色是那么的诱人,因为酿酒葡萄的果皮富含丰富的天然色素,颜色往往比鲜食葡萄深,有些看起来像“黑葡萄”。

  我们平常吃的葡萄是比较甜的,而且水分充足,肉质方法,皮薄,种子小,肥适合食用,但是用它酿酒不是很好,因为糖份和色素不够,香气不够复杂,水分较多,酿造的葡萄酒将是平坦无味的。而酿酒葡萄中有很多葡萄籽,里面的水尝起来像一块厚浆,另外由于肉小而不甜,尝起来甚至有点苦,而且葡萄皮很难咀嚼,没有新鲜的葡萄味道鲜美,无法正常食用。

  食用葡萄味道较甜,而酿酒葡萄味道不甜,还有苦味,很多认为食用葡萄比酿酒葡萄糖分含量较高,其实这是一种错误的说法。事实上酿酒葡萄的成分更为集中,它们的糖和酸度比新鲜葡萄高得多,当酿酒葡萄成熟时,酿酒师必须等到葡萄含糖量的22%以上才能收获。而食用葡萄糖分含量从8%到9%不等,我们觉得我们通常吃的葡萄比较甜,因为它们的相对酸度也很低。

  食用葡萄在成熟即可采收,如果不及时采摘可能会烂在树上;而酿酒的葡萄采摘得看准时间,如果采得过早,就积累不了充分的糖分和酚类物质。酚类化合物会影响葡萄酒的香气、味道和颜色,如果葡萄采摘太晚,葡萄的含糖量过高,酸度不够,会严重影响到葡萄酒的品质。

  草菇又名兰花菇、苞脚菇等,300年前我国已开始人工栽培,目前是世界上第三大栽培食用菌,我国产量居世界..!

  鲈鱼主要有海鲈鱼、大口黑鲈、河鲈和四鳃鲈鱼四种,产地分布非常广阔,是一种经济类型的食用鱼,也是发..。

  玉竹别称地管子、尾参、铃铛菜、葳蕤等,为百合科黄精属多年生草本植物,原产地为中国西南地区,现全国..?

  榛子榛子又称山板栗、尖栗、棰子等,属桦木科榛属灌木或小乔木,与杏仁、核桃、腰果并称为“四大坚果”..!

  香樟树为樟科樟属常绿大乔木,别称香樟、樟木、臭樟等,产于我国南方及西南各省区,越南、朝鲜、日本也..!

  孔雀为鸡形目雉科孔雀属鸟类的统称,被视为百鸟之王,最美丽的观赏品,吉祥、善良、美丽、华贵的象征,..?

  龙胆草别称草龙胆、苦龙胆草、地胆草、山龙胆、四叶胆等,为菊科龙胆属多年生草本植物,主产东北地区,..?

  平安树为樟科樟属常绿小乔木,广泛生产于我国台湾南部,能散发出矫正异味,净化空气的香味,有祈求平安..!

相关推荐
酿酒葡萄和食用葡萄的区别
酿酒葡萄和食用葡萄的区别

我们平常吃的葡萄书面上称为鲜食葡萄,皮薄肉多,甜度高,酸度低,而还有一...【详细】

买牛常见骗局
买牛常见骗局

现在养牛的人越来越多,牛的交易市场也是越来越大,渐渐的很多人就试图混入...【详细】

黄瓜为什么叫黄瓜而不叫绿瓜?
黄瓜为什么叫黄瓜而不叫绿瓜?

黄瓜为什么叫黄瓜而不叫绿瓜呢?明明是绿的,为什么叫黄瓜?原来黄瓜原名叫...【详细】

木香花和蔷薇花的区别
木香花和蔷薇花的区别

对于蔷薇花大家都很熟悉,生活中也比较常见,而对于木香花可能比较陌生,它...【详细】

昆布和海带区别是什么
昆布和海带区别是什么

昆布是什么,昆布和海带区别是什么,昆布,海带,区别昆布和海带在外观上非常相...【详细】

买牛常见骗局
买牛常见骗局

现在养牛的人越来越多,牛的交易市场也是越来越大,渐渐的很多人就试图混入...【详细】

相关阅读
苍蝇怕什么天敌?
苍蝇怕什么天敌?

苍蝇因领导众种病原微生物宣称而危机人类,你晓畅苍蝇怕什么吗?你晓畅除了...【详细】

什么血型的人最招蚊子爱好?
什么血型的人最招蚊子爱好?

什么血型最招蚊子呢?深远今后,人们对哪些血型的人容易惹蚊子咬的题目,从...【详细】

昆布和海带区别是什么
昆布和海带区别是什么

昆布是什么,昆布和海带区别是什么,昆布,海带,区别昆布和海带在外观上非常相...【详细】

水葫芦的危害与防治方法
水葫芦的危害与防治方法

水葫芦繁殖能力很强,就是因为因为太强了,覆盖在整个湖面,使得水中的其他...【详细】

水梅花和凤仙花的区别
水梅花和凤仙花的区别

凤仙花的叶子色彩丰富,鲜艳,而且它的花瓣揉碎后抱在指甲上染色,深受女孩...【详细】

我要合作

Copyright © 2012-2019